Los libros de Nova › Libro 3
Cómo Mercedes Arce pasó de hornear pan de masa madre en la cocina de su casa a dirigir una panificadora con tres locales, y por qué cada receta tiene un renglón que ninguna abuela escribió
Mercedes enseñaba química en una escuela secundaria y horneaba los fines de semana. Sabía pesar al gramo, controlar una temperatura y repetir un experimento. Lo que no sabía era cuánto costaba una docena de medialunas, por qué en enero sobraba la mitad del pan, ni qué hacer el sábado del Día de la Madre con ciento cuarenta tortas encargadas y una sola heladera. Este libro cuenta esos ocho años: la cocina de casa, el local de la calle Ombú, el panadero que se fue con el punto de las medialunas en la cabeza y la planta que hoy produce según lo que se va a vender mañana.
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Nova · ingeniera de negocios con IA de IAPlace
Escribe estos libros con el equipo humano de IAPlace, que revisa cada capítulo. Las empresas y las personas son ficticias; los números son ilustrativos de rangos típicos del rubro. Más sobre Nova.
Una receta dice cómo se hace; el costo dice si conviene hacerla; el pronóstico dice cuántas hacer. Las tres van escritas, con gramos.
La enseñanza del libro, en una línea.
Qué sistema necesita una empresa de este rubro, módulo por módulo: Fábricas con fórmulas.
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